OMAIDASREZEPTE

Waldmeistersirup

Harmonisch abgestimmt zwischen Waldmeister, Zucker und Zitrone.

1 Bund (5-6 Stängel) Waldmeister, gewelkt
1 kg Zucker
750 ml Wasser
1 Zitrone (Bio)

 

  1. Den Bund Waldmeister mit Bindfaden zusmmenschnüren und etwa einen Tag lang welken lassen. Nur so entwickelt er überhaupt das typische Aroma.
  2. Zucker und Wasser zu Sirup kochen, kurz abkühlen lassen und dann den Waldmeister und die in Scheiben geschnittene Zitrone beifügen. Ca. 2-4 Tage ziehen lassen.
  3. Abseihen, nochmal aufkochen und abfüllen.

Das in Waldmeister enthaltene Cumarin kann in hoher Konzentration zu Kopfschmerzen führen und wäre sogar gesundheitsschädlich. In den normal üblichen Verzehrmengen ist das aber nicht zu befürchten.