Birgers Burger Buns

Herrn Birgers Burger Buns zum Nachlesen. Hier zum Nachschauen: https://www.youtube.com/watch?v=f31IFrNpMmo

180g Milch

40g Butter

330g Mehl Typ 550

15g Zucker

5g Salz

21g Hefe (halber Würfel)

1 Ei


  1. Die Milch zusammen mit der Butter auf ca. 40 Grad erwärmen.
  2. Die Hälfte vom Mehl mit der Milch/Butter, Zucker, Salz und der Hefe vermischen und mit der Küchenmaschine zu einem Teig rühren.
  3. Das restliche Mehl einrieseln lassen und das Ei zugeben. Zu einem homogenen Teig rühren.
  4. Der Teig ist recht klebrig, deshalb benötigt man reichlich Mehl zum Formen. In 6-8 gleich große Teile teilen und kleine Kugeln daraus formen.
  5. Teigkugeln auf einem Backblech verteilen, nur ein klein wenig flachdrücken, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45min gehen lassen.
  6. Bei vorgeheizten 200°C genau 12 min. backen (Ober-/Unterhitze, kein Umluft)



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